Saviaco ou Civiaco

Saviaco  é uma Comida cigana. Uma receita de pão doce tradicionalmente associada ao povo cigano. O recheio pode variar, mas frequentemente inclui passas, frutas cristalizadas, ricota, ovos e açúcar. A massa é preparada e depois aberta para receber o recheio antes de ser enrolada como um rocambole e geralmente e colocada enrolada dentro da forma.

Massa:

• 1kg de farinha de trigo
• 03 colheres de café de fermento para bolo
• 02 gemas
• Agua morna.

Preparo da massa:

Junte a farinha as gemas o fermento, e misture agua morna aos poucos, trabalhe a massa com as mãos molhadas em água morna até alcançar o ponto de massa de pão. Deixe a massa descansar por uma hora. Abraa massa até conseguir formar um retangulo de 1metro de cumprimento.

Recheio

• 01Kg de ricota
• 12 ovos
• Acuçar refinado a gosto
• 300gm de passas sem sementes
• Cobertura 400gr de frutas cristlizadas
• Creme de açucar 
• limao

preparo do Recheio:

Desfaça a ricota com um garfo, mistures os 12 ovos e as passas, acrescente açucar aos seu gosto. misture tudo muito bem e coloque sobre o retangulo de massa. depois enrole a massa em forma de rocombole, e com este faça um caracol píncele com manteiga e asse. Após assado, coloque o creme de açucar e limao.