O Bakró - Pernil de carneiro assado

O Bakró é um prato O pernil de carneiro assado tem origem nas tradições da culinária europeia, sendo um prato clássico em países como França, Espanha e Portugal, onde existem diversas receitas regionais. 

A receita, conhecida na França como "gigot d'agneau" e em outras culturas com variações, foi trazida para o Brasil e adaptada localmente. tradicional da culinária cigana, que consiste em pernil de carneiro assado. É uma receita bastante apreciada e muitas vezes preparada em festas e ocasiões especiais pelo povo cigano.

Características e preparo:

A culinária cigana tem raízes no estilo de vida nômade, utilizando carnes de caça e ingredientes de fácil conservação, como especiarias, frutas secas e grãos. Embora as receitas variem entre as famílias ciganas, o Bakró geralmente se destaca pelas seguintes características;

• A carne de carneiro é assada, muitas vezes lentamente, para ficar macia e suculenta.
• O tempero da carne é fundamental para o sabor. Ervas, especiarias e marinadas são usadas para realçar o sabor do carneiro.
• Embora a receita principal seja o pernil, ele costuma ser servido com outros pratos, como arroz, legumes ou até mesmo frutas secas, que são elementos comuns na culinária cigana.